沖縄県の特産・名物、ソーキそば。

ソーキそば

ソーキそばについて

●ソーキそば

沖縄のそば、ソーキそば。
そば粉を使わず、小麦粉を原料とした麺。
今では全国的に有名な沖縄名物として広まりました。

ソーキとは、豚のあばら肉のことを差します。
聞きなれた言葉で表すと、スペアリブですね。
肉や骨、軟骨までじっくりと味が染み込むまで煮込んであり、独特の味・食感が楽しく美味しいです。

沖縄そばのルーツは中国だとされます。

ちなみに、10月17日は沖縄そばの日、なのだそうです。

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