2005年09月23日

かねふくの明太子【福岡名物】

●かねふくの明太子

福岡の名物、明太子。

かねふくのコンセプトは「食のこころを大切にする」こと。

大切な工程を「粒立ち工程」というのだそうです。
明太子のつぶつぶ感を決定づける大事なこの工程を業者任せにせず、かねふく自らが行っているのだそうです。

2005年、かねふくの辛子明太子は業界で初となるモンドセレクション金賞を受賞。
(モンドセレクションは世界の食品オリンピックといわれる世界的なコンクールのこと)

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http://www.kanefuku.co.jp/